厭氧發(fā)酵是將復(fù)雜有機(jī)物在無(wú)氧條件下利用厭氧微生物：發(fā)酵性細(xì)菌、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌、耗氫耗乙酸菌、食氫產(chǎn)甲烷菌、食乙酸產(chǎn)甲烷菌等降解生成N、P等無(wú)機(jī)化合物和甲烷、二氧化碳等氣體的過(guò)程稱(chēng)為厭氧發(fā)酵，下面介紹有機(jī)垃圾厭氧發(fā)酵處理的基本原理。
   
厭氧發(fā)酵罐在廢棄物處理上大多用于水處理，在生活垃圾的處理上用的較少，尤其是我國(guó)。厭氧處理方法無(wú)論是在水處理還是有機(jī)垃圾處理，原理都是一樣的，都存在三階段理論。
 
厭氧發(fā)酵罐中發(fā)酵第一階段為水解發(fā)酵階段，是指復(fù)雜的有機(jī)物在微生物胞外酶的作用下進(jìn)行水解和發(fā)酵，將大分子物質(zhì)破鏈形成小分子物質(zhì)如：?jiǎn)翁?、氨基酸等為后一階段做準(zhǔn)備。
 
第二階段為產(chǎn)氫、產(chǎn)乙酸階段，該階段是在產(chǎn)酸菌如膠醋酸菌、部分梭狀芽孢桿菌等的作用下分解上一階段產(chǎn)生的小分子物質(zhì)，生成乙酸和氫。這一階段產(chǎn)酸速率很快，致使料液pH值迅速下降，使料液具有腐爛氣味。
 
第三階段為產(chǎn)甲烷階段，有機(jī)酸和溶解性含氮化合物分解成氨、胺、碳酸鹽和二氧化碳、甲烷、氮?dú)?、氫氣等。甲烷菌將乙酸分解產(chǎn)生甲烷和二氧化碳，利用氫將二氧化碳還原為甲烷，在此階段pH值上升。

  
這三個(gè)階段當(dāng)中有機(jī)物的水解和發(fā)酵為總反應(yīng)的限速階段。一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物的降解最快，其次是蛋白質(zhì)、脂肪，最慢的是纖維素和木質(zhì)素。聯(lián)合厭氧發(fā)酵罐的這幾種原料當(dāng)中糞便是反應(yīng)最快的物質(zhì)幾乎看不到酸化過(guò)程，剩余污泥次之，因?yàn)槭Ｓ辔勰嘟?jīng)過(guò)了污水處理的過(guò)程，這就相當(dāng)于給了它一個(gè)預(yù)處理過(guò)程，接下來(lái)是生活垃圾當(dāng)中分離出來(lái)的有機(jī)物，反應(yīng)最慢的是廚余物。
   
 這就要求我們聯(lián)合的過(guò)程當(dāng)中尋找一個(gè)契合點(diǎn)讓各種物料都完成水解和酸化的步驟，一同進(jìn)入產(chǎn)甲烷階段，最終同時(shí)完成甲烷發(fā)酵。
 
 

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