噴霧干燥制備豆腐柴果膠的工藝條件
時(shí)間：2018.08.21
豆腐柴是一種野生草本植物，其葉富含果膠。從豆腐柴葉中抽取果膠的主要工藝過程有提取、除雜、濃縮、沉淀、干燥等，其中干燥是決定豆腐柴葉提取果膠，對除雜后的果膠液進(jìn)行噴霧干燥研究。
一、實(shí)驗(yàn)材料
豆腐柴為原料
噴霧干燥機(jī)、水份快速測定儀、分析天平、酸度計(jì)
三、實(shí)驗(yàn)方法
1、首先經(jīng)傳統(tǒng)方法攝取、過濾、除雜后得到的果膠作為試驗(yàn)材料；
2、上機(jī)噴霧干燥。
四、實(shí)驗(yàn)分析：
1、進(jìn)口溫度對果膠膠凝度及干燥失重的影響
隨著進(jìn)口溫度的升高，果膠的膠凝度降低，這是因?yàn)楣z是熱敏性的，溫度越高則越易破壞果膠的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致膠凝度下降；
溫度偏低時(shí)，干燥速度慢，干燥不完全，產(chǎn)品干燥失重偏高，膠凝度也存在下降趨勢。
因此，進(jìn)口溫度應(yīng)保持在180℃左右為宜。
2、進(jìn)料速率對果膠膠凝及干燥失重的影響
隨著進(jìn)料速率的增大，果膠的膠凝度增大，其干燥失重也增大；但是流速過快時(shí)，膠凝度反而略有降低。
進(jìn)料速度慢，干燥塔內(nèi)溫度高，易對果膠產(chǎn)生破壞作用，而且干燥時(shí)間長，生產(chǎn)成本增加；進(jìn)料速度太快、液滴大，干燥不完全，噴霧產(chǎn)品干燥失重偏高。
因此，進(jìn)料速率宜控制在24ml/min左右。
3、果膠品質(zhì)比較
用本方法的最佳工藝所抽取的豆腐柴果膠經(jīng)質(zhì)量檢測、膠凝度、干燥失重等指標(biāo)均達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，表明豆腐柴果膠噴霧干燥的工藝是可行的。
五、實(shí)驗(yàn)結(jié)論
用噴霧干燥生產(chǎn)果膠最佳操作條件為:
1、空氣進(jìn)口加熱溫度為180℃；
2、進(jìn)料速率為24ml/min；
3、噴頭進(jìn)氣壓力為：0.275MPa。
噴霧干燥機(jī)具有干燥時(shí)間短、速度快、成品為粉狀的特點(diǎn)，可免去沉淀和粉碎工序，簡化了工藝流和，降低了生產(chǎn)成本。
一、實(shí)驗(yàn)材料
豆腐柴為原料
此圖為豆腐柴
二、實(shí)驗(yàn)儀器噴霧干燥機(jī)、水份快速測定儀、分析天平、酸度計(jì)
三、實(shí)驗(yàn)方法
1、首先經(jīng)傳統(tǒng)方法攝取、過濾、除雜后得到的果膠作為試驗(yàn)材料；
2、上機(jī)噴霧干燥。
四、實(shí)驗(yàn)分析：
1、進(jìn)口溫度對果膠膠凝度及干燥失重的影響
隨著進(jìn)口溫度的升高，果膠的膠凝度降低，這是因?yàn)楣z是熱敏性的，溫度越高則越易破壞果膠的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致膠凝度下降；
溫度偏低時(shí)，干燥速度慢，干燥不完全，產(chǎn)品干燥失重偏高，膠凝度也存在下降趨勢。
因此，進(jìn)口溫度應(yīng)保持在180℃左右為宜。
2、進(jìn)料速率對果膠膠凝及干燥失重的影響
隨著進(jìn)料速率的增大，果膠的膠凝度增大，其干燥失重也增大；但是流速過快時(shí)，膠凝度反而略有降低。
進(jìn)料速度慢，干燥塔內(nèi)溫度高，易對果膠產(chǎn)生破壞作用，而且干燥時(shí)間長，生產(chǎn)成本增加；進(jìn)料速度太快、液滴大，干燥不完全，噴霧產(chǎn)品干燥失重偏高。
因此，進(jìn)料速率宜控制在24ml/min左右。
3、果膠品質(zhì)比較
用本方法的最佳工藝所抽取的豆腐柴果膠經(jīng)質(zhì)量檢測、膠凝度、干燥失重等指標(biāo)均達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，表明豆腐柴果膠噴霧干燥的工藝是可行的。
五、實(shí)驗(yàn)結(jié)論
用噴霧干燥生產(chǎn)果膠最佳操作條件為:
1、空氣進(jìn)口加熱溫度為180℃；
2、進(jìn)料速率為24ml/min；
3、噴頭進(jìn)氣壓力為：0.275MPa。
噴霧干燥機(jī)具有干燥時(shí)間短、速度快、成品為粉狀的特點(diǎn)，可免去沉淀和粉碎工序，簡化了工藝流和，降低了生產(chǎn)成本。
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HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術(shù)文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實(shí)驗(yàn)室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
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